週末、一日かけてドリンクのコーディネートの仕事でした。ホテルやレストラン、カフェのオリジナルのハーブティーをブレンドしていますが、今回はとあるカフェが夜営業を本格的に始める！とのことで、ハーブカクテルを中心によそにはないノンアルコールカクテルも「オーガニックハーブ」で♪という依頼。「無農薬野菜」「有機栽培の穀物」「天然旬魚」「地元のブランド肉」を使っている食に対して真摯なお店。
私も厳選ハーブでご提案しなければ！！
お酒はカクテルとなると様々なリキュールやシロップで素敵な演出ができますが、『天然色素』が第一前提！しかも簡単に作れて色落ちしない、という運用面も考慮。これまでにない高いハードル。でもお客様のからだのこと、環境のことをとことん考える数少ないお店のメニューに携われてこんな光栄なことはありません。
「青」のカクテルと「赤」のカクテル。もちろんノンアルコールと併用可能。わたしみたいにお酒は弱くて飲めない方も本当は「お酒を飲んでる気分」になりたいもの。
「こんなドリンクあったらいいな♪」という気持ちを大事に作ってみました。もちろんハーブの天然の色なので赤も青も抗酸化作用が期待でき、飲んでキレイになれる特典付き。
フルーツやベリーもあしらってビタミンCで美肌＆疲労回復☆。
一日中お店にこもって試行錯誤。でもメニューの写真撮りもあったので最後は身体に優しいご馳走がいただけました。女子会は飲める方も飲めない方もこのお店がわたしの一押しになりそうです(＾▽＾)。
夏頃には皆さんにご紹介できると思います♪。
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